Le 5 avril dernier, l'équipe Du Pain Sur La Planche participait à la réunion de clôture du groupe de travail sur le prochain contrat cantine. A l'issue de l'appel d'offres, le marché a été attribué à Scolarest pour une durée de 10 ans. Après 3 ans de mobilisation pour supprimer le plastique dans les cantines, nous sommes heureux de confirmer que la mairie a tenu ses engagements : le contrat prévoit des travaux d'aménagement de la cuisine centrale dès septembre 2023 afin de permettre le déploiement des contenants inox en janvier 2024 ! C'est une grande victoire pour la santé des enfants qui ne seront plus exposés aux perturbateurs endocriniens issus des contenants plastiques ! Un grand merci à tous les adhérents et sympathisants DPLSP qui ont exprimé leurs attentes et nous ont aidé à convaincre Monsieur le Maire :) Ce contrat reste par contre difficilement compatible avec un repas "comme à la maison" : la prestation reste en liaison froide avec environ 15 000 repas préparés par jour (nous estimons à 2000 repas / jour le nombre maximum de repas qui permet de garder des préparations artisanales en cuisine). Concernant le pourcentage de BIO, la loi Egalim est respectée avec minimum 20% en valeur d'achat. Un effort a été fait pour prioriser les crudités, les légumes cuits et les fruits en BIO et également les légumes frais de 1ère gamme (produits bruts). Notre plus grand regret porte sur la petite enfance : malgré nos demandes, la mairie n'a pas imposé de prestataire spécifique ni le 100% BIO pour les plus petits alors qu'il s'agit d'une période de sensibilité accrue aux pesticides. Nous considérons pourtant que le coût est assez faible vu les grammages des crèches et le nombre limité de repas concernés. La directive européenne 2006/125/CE stipule que les repas destinés aux 0-3 ans «ne doivent pas contenir de résidus des différents pesticides dans des proportions supérieures à 0,01 milligramme par kilogramme ». Nous n'avons pas l'assurance que cette règlementation sera respectée dans le nouveau contrat. Par ailleurs, nous avions demandé que les parents soient inclus dans les commissions menus petite enfance. Nous attendons toujours la réponse de la mairie à ce sujet. Vous trouverez tous les sujets discutés en groupe de travail sur le compte rendu ci dessous :
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Merci à tous les Rueillois qui ont répondu à notre appel pour interpeller la Mairie. Vous avez été 532 a demandé DES CONTENANTS INOX dans les crèches et écoles de Rueil-Malmaison dès SEPTEMBRE 2023 ! Monsieur le directeur général adjoint a confirmé par écrit dans le courrier réponse ci-dessous l'utilisation de bacs en inox gastronomes dès le début du contrat. Même si ce requis n'est pas dans le projet de contrat, il peut être négocié avec le prestataire retenu lors de l'appel d'offres et intégré au contrat définitif. Nous attendons donc mars 2023 pour avoir le résultat de l'appel d'offres et découvrir le prestataire qui assurera la préparation des repas à partir de septembre 2023. Nous pourrons également demander à ce moment-là le contrat définitif conclu avec le prestataire et faire une analyse concernant la qualité du contenu et du contenant. Les 22, 23 et 24 novembre, c'était le salon des Maires et des Municipalités. Cantine Sans Plastique France y était avec notamment Tania Pacheff, présidente de l'association et Kildine de La Rivière, présidente de l'association Du Pain Sur La Planche RM Quel plaisir pour nous de rencontrer des élus engagés, qui proposent des repas scolaires préparés sur place avec des approvisionnements locaux. Nous avons surtout rencontré des élus de petites communes, et on voit que la proximité avec les citoyens est source d'énergie : beaucoup de beaux projets qui englobe une cuisine de qualité, un impact environnemental faible et un soutien à l'emploi local, BRAVO !
Clins d’œil à : - Champniers avec une cantine en régie qui favorise les producteurs locaux - la ville de Saint-Hilaire-des-Loges, ville zéro déchet - Dampierre-en-Burly qui a mis en place un potager communal La mairie de Rueil-Malmaison a publié début octobre l’appel d’offres pour le prochain contrat cantine. Comme il s’agit d’un marché public, les documents sont consultables jusqu'au 9 décembre 2022 ICI! Bien entendu, l’équipe DPSLP a retroussé ses manches pour étudier ce gros dossier qui servira de base à la discussion avec le futur concessionnaire. Cette analyse a été pénible et extrêmement décevante pour nous. Après plus de 2 ans de mobilisation autour de la cantine et les engagements précédemment exprimés par la mairie sur les contenants inox, nous ne pensions pas trouver aussi peu d’exigences concrètes dans le projet de contrat.
L’engagement de la mairie en juin 2021 était d’« intégrer de façon pérenne un contenant réutilisable et sans perturbateurs endocriniens » dès le début du prochain contrat à savoir septembre 2023. Cette décision a été reconfirmée en septembre 2022 lors des arbitrages du groupe de travail municipal sur le sujet. Or, voici ce qui est inscrit en page 16 du projet de contrat diffusé dans l’appel d’offres :« Le Concessionnaire veillera à être en phase, dès le démarrage du contrat, avec la réglementation sur les conditionnements en plastique et notamment les orientations définies dans le cadre de la loi Egalim […]. Le Concessionnaire présente un plan de sortie du plastique en favorisant le recours aux contenants inertes. » Cette formulation indique seulement que le concessionnaire devra être conforme à la loi, c’est-à-dire une sortie du plastique en 2025. Par ailleurs, la loi n’impose pas de contenant réutilisable.
Suite à ce constat, nous avons décidé de publier la lettre ouverte ci-dessous à Monsieur le Maire et son équipe en charge. En effet, tout n’est pas fini, la mairie va bientôt négocier le contrat final avec le ou les candidats et cela peut faire bouger les lignes. Si vous aussi vous voulez un projet ambitieux pour la cantine dès septembre 2023, soutenez notre démarche. Ce mercredi 23 novembre, plusieurs adhérents Du Pain Sur La Planche étaient à la réunion de rentrée avec M Ollier en tant que parents élus. A cette occasion, la question de la transition vers les contenants inox en septembre 2023 a été abordée. M Le Thuaut, directeur de l’éducation, a confirmé par oral la volonté de la mairie de tenir ses engagements. Nous espérons donc que la formulation sera revue dans le contrat définitif en explicitant une mise en œuvre dès septembre 2023 de contenants réutilisables sans perturbateurs endocriniens. Nous avons sollicité Monsieur le Maire pour un rendez vous à ce sujet et espérons avoir des éléments complémentaires dans les jours qui viennent. Cette année encore, c'était un très beau moment au forum des associations : des échanges, des sourires et beaucoup de discussions pour une alimentation saine et durable. Merci aux organisateurs et à tous les participants ! Nous avons profité de cet évènement pour mettre en lumière le gaspillage alimentaire : un gâchis monumental et une vraie opportunité d'économiser de l'argent pour le réinvestir dans les matières premières et l'encadrement des enfants. Le saviez-vous ? C’est le département des Hauts de Seine qui est en charge de l’organisation des cantines dans les collèges rueillois. Dans les lycées, c’est la région Ile de France. A noter néanmoins une exception pour le collège Jules Verne qui bénéficie du self de Richelieu. En plus de cette diversité des responsabilités, il y a également une diversité des organisations : certains établissements sont en liaison froide, d'autres en cuisine sur place. En mai et juin 2022, l'équipe Du Pain Sur La Planche est allée à la rencontre des collégiens et des lycéens pour récolter leurs avis et leurs envies sur la cantine. Merci aux 90 adolescents qui ont participé avec notamment une belle participation au lycée Richelieu ! En moyenne les adolescents donnent une note de 5,8/10 à leur cantine avec une moyenne à 6/10 à Richelieu où la cuisine est faite sur place et un minimum à 4.9/10 à La Malmaison où c’était le prestataire Elior qui était en charge des repas.
La viande est la composante la moins appréciée en moyenne notamment à La Malmaison qui est en liaison froide en barquette plastique. Juste derrière viennent les entrées également peu appréciées. Les aliments les plus appréciés sont en premier les desserts, puis les féculents et le pain ! Par ailleurs, il y a du nouveau à la rentrée 2022 pour les collèges rueillois. Tout d'abord, le contrat avec Elior prend fin et c'est Sodexo qui assurera les repas pour Henri Dunant, La Malmaison, Les Bons Raisins, Les Martinets et Marcel Pagnol. A noter que le collège des Martinets était jusqu'à présent en régie (production sur place par les services du département) et intègre en septembre 2022 le contrat de concession. Plusieurs actions ont également été arbitrées pour limiter l'impact environnemental des cantines des collèges :
Voici quelques nouvelles du groupe de travail avec l'équipe municipale et les fédérations de parents d'élèves. A suivre ! Du Pain Sur La Planche participe avec les fédérations de parents d'élèves au groupe de travail organisé par l'équipe municipale pour discuter du prochain appel d'offres pour le contrat cantine qui débutera en Septembre 2023. Au cours de ces travaux, nous avons eu à cœur de défendre une restauration collective exemplaire pour les plus petits des Rueillois : nous considérons que l'alimentation dans la petite enfance est déterminante pour la santé future des enfants et nous souhaitons donc le meilleur pour eux.
Suite aux deux réunions du groupe de travail, nous avons synthétisé nos demandes spécifiques aux crèches dans un courrier adressé à Monsieur Le Maire Patrick Ollier ainsi qu'à ses proches collaborateurs en charge de la petite enfance. Le 21 avril 2022, l'équipe Du Pain Sur La Planche était ravie d’accueillir Dr Christine Zalejski, rueilloise et fondatrice de Cubes et Petits Pois pour une conférence gratuite sur l'éducation alimentaire pour les enfants de 0 à 3 ans. Christine Zalejski est formatrice en alimentation infantile auprès des parents et des professionnels de la petite enfance. Elle est également conférencière et auteure grand public. Un grand merci à Christine pour ses conseils pratiques, bienveillants et toujours fondés sur des résultats scientifiques ainsi que pour sa disponibilité pour répondre à toutes les questions des participants !! Une belle soirée aussi enrichissante que sympathique :) En Mai 2021, vous étiez 1050 à donner vos priorités pour le prochain contrat cantine.
Votre top 3 était :
2022 est une année décisive pour que ces souhaits deviennent réalité ! Comme le service de restauration scolaire est un marché public, l’équipe municipale va élaborer dans les mois à venir un appel d’offres qui sera publié sur le site officiel des marchés publics. C’est cet appel d’offres qui va déterminer le prestataire choisi et les exigences concernant les repas fournis dans les crèches et les écoles publiques de la ville. Afin de porter les priorités des rueillois, l’association Du Pain Sur La Planche RM a proposé à Monsieur Patrick Ollier et son équipe municipale de travailler main dans la main. Nous avons déjà communiqué quelques propositions qui reprennent les priorités mises en avant en 2021 :
Nous proposons également que le contrat de DSP (délégation de service public) se limite à une durée de trois ans afin de garder une fréquence raisonnable de remise en concurrence et de réévaluation des besoins. Nous avons pu échanger le 24 février dernier avec l'équipe municipale sur l'élaboration du prochain contrat. Nous participons également avec les fédérations de parents d'élèves au groupe de travail municipal pour élaborer ensemble des bases solides pour une restauration collective saine et durable. La première réunion s'est tenue le 11 avril et la prochaine est prévue le 17 mai. Nous vous tiendrons informés des conclusions de ce groupe de travail. |
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