Le 5 avril dernier, l'équipe Du Pain Sur La Planche participait à la réunion de clôture du groupe de travail sur le prochain contrat cantine. A l'issue de l'appel d'offres, le marché a été attribué à Scolarest pour une durée de 10 ans. Après 3 ans de mobilisation pour supprimer le plastique dans les cantines, nous sommes heureux de confirmer que la mairie a tenu ses engagements : le contrat prévoit des travaux d'aménagement de la cuisine centrale dès septembre 2023 afin de permettre le déploiement des contenants inox en janvier 2024 ! C'est une grande victoire pour la santé des enfants qui ne seront plus exposés aux perturbateurs endocriniens issus des contenants plastiques ! Un grand merci à tous les adhérents et sympathisants DPLSP qui ont exprimé leurs attentes et nous ont aidé à convaincre Monsieur le Maire :) Ce contrat reste par contre difficilement compatible avec un repas "comme à la maison" : la prestation reste en liaison froide avec environ 15 000 repas préparés par jour (nous estimons à 2000 repas / jour le nombre maximum de repas qui permet de garder des préparations artisanales en cuisine). Concernant le pourcentage de BIO, la loi Egalim est respectée avec minimum 20% en valeur d'achat. Un effort a été fait pour prioriser les crudités, les légumes cuits et les fruits en BIO et également les légumes frais de 1ère gamme (produits bruts). Notre plus grand regret porte sur la petite enfance : malgré nos demandes, la mairie n'a pas imposé de prestataire spécifique ni le 100% BIO pour les plus petits alors qu'il s'agit d'une période de sensibilité accrue aux pesticides. Nous considérons pourtant que le coût est assez faible vu les grammages des crèches et le nombre limité de repas concernés. La directive européenne 2006/125/CE stipule que les repas destinés aux 0-3 ans «ne doivent pas contenir de résidus des différents pesticides dans des proportions supérieures à 0,01 milligramme par kilogramme ». Nous n'avons pas l'assurance que cette règlementation sera respectée dans le nouveau contrat. Par ailleurs, nous avions demandé que les parents soient inclus dans les commissions menus petite enfance. Nous attendons toujours la réponse de la mairie à ce sujet. Vous trouverez tous les sujets discutés en groupe de travail sur le compte rendu ci dessous :
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